01
Le poisson
Découpe à la commande, riz vinaigré du jour. On ne prépare pas d'avance pour tenir un rush : on tient le rush en cuisinant plus vite.
Le Tivoli · Aix-en-Provence
Japanese & Thaï Food,
version nuit
MAKI WOK est né d'un constat simple : à Aix, passé minuit, il ne reste rien. On a ouvert une cuisine qui commence son service quand les autres rangent la leur — avec une carte entièrement halal, sans ligne à part, sans astérisque.
Ce sur quoi on ne transige pas
Trois obsessions
02
Le feu
Le wok n'est pas un accessoire de carte. Riz ou nouilles, julienne de légumes, sauce thaï ou curry : ça part en flammes, à la commande.
03
Le sucré
Des makis sucrés Bueno, KitKat ou Snickers, et le trompe-l'œil signé Maison Maaskri. Le dessert qui ressemble à autre chose et qui finit en story.
Le concept
La nuit
nous appartient
Un service de huit heures qui commence quand les autres rangent. Une cuisine ouverte, un wok qui prend feu, et une carte qui n'a peur de rien.
Le Tivoli, 6 allée des Peupliers. L'enseigne est allumée.
Aix éteint ses terrasses à minuit. Nous, on relance le wok. On a construit ce lieu pour ceux qui rentrent tard, pour ceux qui bossent la nuit, pour ceux qui ont juste faim à une heure indécente.
18:00
On allume
Le riz est vinaigré du jour, le poisson tranché à la commande. Premier service pour ceux qui dînent tôt et emportent.
23:30
Le rush
Les woks partent en flammes, les rolls signature s'enchaînent. Nos livreurs tournent sur tout Aix, Uber Eats et Deliveroo suivent.
02:00
On ferme
On sert tard, jusqu'à 2h, tous les soirs sauf le lundi — personne d'autre ne le fait à Aix.
100 % halal
Toute la carte, viande comme volaille. Pas de demi-mesure, pas de ligne « à part » : tu commandes ce que tu veux, c'est halal.
Fait maison
Sauces, marinades, tempura, nems : préparés ici. Produits frais, découpe à la commande, et un tiramisu qu'on assume en signature.
Labo trompe-l'œil
Les makis sucrés Bueno, KitKat ou Snickers et les pâtisseries trompe-l'œil signées Maison Maaskri : le dessert qui ressemble à autre chose et qui finit en story.
Passe au Tivoli
6 allée des Peupliers, 13090 Aix-en-Provence. Sur place, à emporter, ou livré. Du mardi au dimanche, 18h – 2h.